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Pan Cateto ist ein spanisches Landbrot aus dem Süden Spaniens (Andalusien). Durch die Übernachtgare im Kühlschrank bleibt das Brot lange frisch und entwickelt jede Menge Geschmack! In Scheiben geschnitten lässt sich das Brot auch sehr gut grillen.
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Rezept für 1 Brot:
- 300 g Weizenmehl Typ 550
- 200 g Semola
- 350 g Wasser
- 5 g frische Hefe
- 10 g Salz
- 25 g Olivenöl
Gebacken habe ich das Brot im vorgeheizten Backofen bei 240 C° Ober-/ Unterhitze für 20 Minuten unter Zugabe von Schwaden. Nach 10 Minuten Dampf ablassen. Nach 20 Minuten die Temperatur herunterdrehen auf 180-200 °C, ja nach Farbe, und weitere 25-30 Minuten backen!
Viel Spaß beim Backen!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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