Страна: Португалия
Регион: Сетубал
Количество порций: 4-5
Время приготовления: около 1 часа
Сложность: 3/5

Чем дальше в Пиренеи, тем больше убеждаешься, что хек — это вкусно. И часто не хуже многих других, более дорогих, обитателей моря.

Испанское видение этой рыбы я уже более-менее поняла. Чем проще, тем лучше. А как там португальцы?

Думаю, знакомство с возможностями хека на португальский манер стоит начать именно с этого рецепта. С массады по-сетубальски. Нечто среднее между густым супом и рагу, кусочки хека, паста, томатный соус, перчик. Уже хорошо и вкусно, правда?

Но здесь прекрасен именно финальный штрих — сочетание кинзы и мяты. Удивительное, освежающе-терпкое и такое португальское.

Готовим?

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, ЧТО:
* В сезон можно взять свежие помидоры и часть натереть, а часть некрупно нарезать.
* Есть массаду стоит сразу, как только она готова. Если она постоит, паста набухнет, и блюдо превратится в «рагу».

Текстовая версия рецепта здесь: [ Ссылка ]

Bom apetite!

#португалия, #португальскаякухня, #кухнинародовмира

свернуть