Lomo de cerdo relleno al horno para fiestas o cualquier celebración especial. ¡Ideal para Navidad! Es un plato muy fácil de hacer, que podemos tener preparado con antelación y en el que necesitaremos muy pocos ingredientes: la carne, panceta, frutas secas y piñones. De acompañamiento, unas patatas al horno que se harán junto con el lomo y unas fantásticas cebollitas glaseadas. Receta paso a paso.
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INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
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Para 4 personas:
1 kg de lomo de cerdo ibérico
Panceta ibérica
15 ciruelas pasas sin hueso
15 orejones
30 arándanos rojos
Piñones
1 chorrito de coñac
300 ml de caldo de pollo
4 patatas
Tomillo limonero
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Para las cebollitas agridulces:
250 g de cebollitas
400 ml de agua
25 ml de vinagre de Módena
25 ml de Pedro Ximénez
1 cucharada de azúcar moreno
3 hojas de salvia
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
1 cucharadita de sal
Tabla de equivalencias: [ Ссылка ]
Mis utensilios de cocina: [ Ссылка ]
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Las Recetas de MJ
2016
