Tandoori Soya Chaap in oven / Make Soya Chaap from scratch.

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Ingredients:
1. Soya beans – 1cup
2. Soya chunks – 1cup
3. Refined flour – 1cup
4. Salt – to taste
5. Mustard oil – 2tbsp
6. Ginger & Garlic paste- 1tbsp
7. Turmeric powder – ½ tsp
8. Coriander powder- ½ tbsp
9. Kashmiri red chili powder – 2tbsp
10. Garam masala – 1tsp
11. Hung curd - 4tbsp
12. Lemon juice – ½ pc
13. Gram flour – 1tbsp

Recipe:
1. Add soaked soya beans and soaked soya chunks into a blender.
2. Make a fine paste, transfer into a bowl and add refined flour to it.
3. Kneed into a hard dough. (Add more flour if required) and rest for 15 min
4. Cut into small portion and roll into chapatti and cut into long strips.
5. Roll the strips on to an ice cream stick.
6. Transfer the rolled ice cream stick into boiling water.
7. Boil for around 15 minute and take out and cool down completely.
8. In a mixing bowl add mustard oil, ginger garlic paste, salt, turmeric powder, coriander powder, Kashmiri red chili powder and garam masala powder.
9. Mix it completely and add hung curd to it and mix until creamy.
10. Add gram flour and lemon juice to it.
11. Cut Soya Chaap into medium pieces and add to the curd mixture and until every piece is coated evenly and leave it to marinate for 30 minutes at least.
12. After 30 minutes poke them into skewers and bake at 2000 C for 15 min.
13. For extra smokey taste add a burning charcoal into a steel bowl with 2 pc of clove and ghee and cover for 5min.
14. Serve with sliced onion, slice of lemon with a green chili and your favorite chutneys.

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सामग्री:
1. सोयाबीन - 1 कप
2. सोया चंक्स - 1 कप
3. मैदा - 1 कप
4. नमक - स्वादानुसार
5. सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच
6. अदरक और लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
7. हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच
8. धनिया पाउडर- ½ बड़ा चम्मच
9. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 2 बड़े चम्मच
10. गरम मसाला - 1 चम्मच
11. दही - 4 बड़े चम्मच
12. नींबू का रस - ½ पीसी
13. बेसन - 1 बड़ा चम्मच

विधि:
1. भीगे हुए सोयाबीन और भीगे हुए सोया चंक्स को ब्लेंडर में डालें।
2. इसका महीन पेस्ट बनाकर प्याले में निकाल लीजिए और मैदा डाल कर मिला दीजिए.
3. सख्त आटा गूंथ लें। (यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें) और १५ मिनट के लिए आराम दें
4. छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर चपाती में बेल लें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
5. स्ट्रिप्स को आइसक्रीम स्टिक पर रोल करें।
6. बेली हुई आइसक्रीम स्टिक को उबलते पानी में डालें।
7. लगभग 15 मिनट तक उबालें और बाहर निकाल कर पूरी तरह से ठंडा कर लें।
8. एक कटोरे में सरसों का तेल, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें।
9. इसे पूरी तरह से मिला लें और इसमें हंग कर्ड डालकर क्रीमी होने तक मिला लें.
10. इसमें बेसन और नींबू का रस मिलाएं।
11. सोया चाप को मध्यम टुकड़ों में काटिये और दही के मिश्रण में डालिये और जब तक प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से लेपित न हो जाए और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
१२. ३० मिनट के बाद उन्हें कटार में डालें और २००० सी पर १५ मिनट के लिए बेक करें।
१३. अतिरिक्त धुएँ के स्वाद के लिए एक स्टील के कटोरे में २ पीसी लौंग और घी के साथ जलती हुई लकड़ी का कोयला डालें और ५ मिनट के लिए ढक दें।
14. कटा हुआ प्याज, नींबू का एक टुकड़ा हरी मिर्च और अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें।

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Music credits: Bensound
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