Qu'est-ce que l'analyse bénéfice/risque ? Constitue-t-elle une démarche récente ? Que donne-t-elle appliquée à un cas concret (celui des poissons et des produits de la mer) ? Comment l'ANSES compte-t-elle déployer l'utilisation de cette analyse à l'avenir ?
Des réponses à ces questions en compagnie d'Esther Kalonji, nutritionniste et évaluateur du risque à l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), qui devait initialement intervenir lors de la journée scientifique sur le risque en toxicologie alimentaire, organisée le 28 janvier 2014 par le Fonds français pour l'alimentation et la santé.
Pour davantage d'informations : www.alimentation-sante.org (rubrique événements passés)
