Visita del programa «Aquí la tierra» de TVE a la vendimia de uva Pedro Ximénez y a la pasera, donde extendemos las uvas cosechadas para su «asoleo» y volteamos los racimos a mano para conseguir que la pasificación sea regular y homogénea. En bodega, extendemos las uvas pasificadas en capachos y, con una prensa hidráulica, extraemos el mosto. En ese momento, la bodega se inunda de aromas a resina de cerezo, jaleas de membrillos y miel. Terminamos probando nuestro Pedro Ximénez ecológico!!!

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