11. detsembris oli meeleolukas restoran Kehtna KHKs Õperestoran Neljapäevas. Degustatsioonimenüü pealkirjaga "Seto Kutja", mille loojaks oli Kristjan Kinkar.

MENÜÜ
Tervüss soolakurk ja hansa jääpits

Amouse-bouche: Sudak süldi sakuska ehk kalasüldi suupiste.
Sudak ehk kohafilee tarrend, värvilised porgandid, marineeritud mugulsibul ja moivamari.

Leib: Jumala annoõh ehk leivavalik
Rukkijahu- suitsuploomi leib, suitsu sealiha, odra ja kaerahelbe leib, suitsuliha pekimääre õunte ja sibulatega.

Eelroog: Siinisüük ehk seeneroog
Metsaseene täidisega pelmeenid, sibula “hapukoor”, marineeritud sinepiseemned, lõkkekartuli ja trühvli krõbedik.

Pearoog: Suitsusauna sealiha pearoog
Krõbeda kamaraga suitsutatud seakõht, herne pasteet, pannisousti pirnimehuga, Tõukre-kandi punase kapsa salat, rooskapsas ja õhitud oder.

Dessert: Magahhuss süük ehk dessert
Hapupiima pannkook, põrknamiiga ehk porgandijäätis meeglasuuriga, sitik mara kastõh ehk mustsõstrakaste ja kiisla ehk kaerakile mustsõstra-chipsid.

MUUSIKA
Trad.Attack - "Tehke Ruumi"
Zetod - "Jako"

свернуть