Kari Aceh Daging Rusa

Bahan
* Daging rusa 1,5 kg
* Kentang 300 gr

Bumbu halus
* Kelapa gongseng 250 gr
* Cabe merah 1 ons
* Cabe rawit 10 biji
* Bawang putih 10 siung
* sdkt jahe
* 5 biji kemiri
* 1 sendok ketumbar halus
* 1 sendok kunyit halus
* 1 sendok cabe bubuk

Bumbu rajang untuk menumis
* Bawang merah 5 siung
* Daun kari 2 tangkai
* Daun pandan 3 lembar
* Daun salam 3 lembar
* sedikit kapulaga, cengkeh,
* Bunga Lawang
* Kayu manis

Cara memasaknya..

* Bersihkan dan potong2 daging rusa, beri sdkt garam dan jeruk nipis.

* masukkan kelapa gongseng ke daging, aduk2 sampai merata.

* masukkan semua bumbu yg udah dihaluskan, aduk lagi dan biarkan bbrp saat sampai bumbunya meresap.

* Panaskan minyak, tumis bunga lawang, cengkeh, kapulaga aduk2 sampai wangi, lalu masukkan semua bahan tumisan lainnya aduk2 lagi sampai benar2 wangi dan berubah warna kekuningan...

* Masukkan cabe bubuk, aduk2 sebentar, lalu masukkan daging yg sudah diberi bumbu tadi, tambahkan air, lalu masak dg api besar, sekali2 diaduk, agar tidak menggumpal di dasar kuali.

* Kalau sudah hampir empuk dagingnya masukkan potongan kentang, dan masak sampai benar2 empuk. jgn lupa koreksi rasa.

* Dan siap dihidangkan

Selamat mencoba..

свернуть