קרם ברולה שוקולטה ב-3 מצרכים בלבד! עם השוקולטה החדשה של יטבתה שאתם חייבים לטעום לצד סחלב מטורף. בחסות יטבתה
מצרכים:
6 חלמון ביצה
2 כפות סוכר לבן
חצי ליטר שוקולטה של יטבתה
להגשה:
סוכר לבן
כוס סחלב של יטבתה - מחממים במיקרו
קוקוס
קינמון
אופן הכנה:
ראשית מחממים תנור ל-110 מעלות טורבו או פס עליון ופס תחתון יחד.
מפרידים את החלבון מהחלמון לקערה נקייה וגדולה.
לקערה מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד לאיחוד עם מטרפה.
בקלחת שופכים את השוקולטה ומעלים לאש.
מערבבים היטב בעזרת לקקן עד לרתיחה
ברגע הרתיחה עוצרים ומתחילים לזלף את השוקולטה בעדינות ובהדרגתיות בזמן טריפה חזקה של החלמונים.
מסננים את הבלילה למד ליטר או קנקנן.
במגש מרופד מגבת נקייה, מניחים את הכלים של הקרם ברולה, ויוצקים עד 3 מילימטר מסוף הכלי.
מכניסים לתנור ורגע לפני - לפי הדוגמה בסרטון שופכים מים חמים עד גובה חצי הכלי.
מפעילים טיימר ונותנים לקרם ברולה להיות בתנור למשך שעה בדיוק.
מוציאים מהתנור לצינון של 20 דק׳ ואז מעבירים למקרר למשך הלילה (לחוצים מינימום 3 שעות)
רגע לפני ההגשה מפזרים סוכר ובעזרת ברנר שורפים לקרמל.
מוכן בתאבון.
ניתן לשמור במקרר עד 5 ימים עטוף בניילון נצמד (לעטוף לאחר קירור של הלילה.)
או לשמור במקפיא עטוף בניילון (שוב לאחר קירור לילה במקרר) למשך עד 3 חודשים.
לילה לפני השימוש להעביר מהמקפיא למקרר.
