Особую роль в появлении новых трендов играют не только вкусы потребителей, но и технологии и ингредиенты. Приглашаем вас обсудить один из них.
Этот тренд появился благодаря одному нестандартно мыслящему пивовару из Калифорнии, применившему фермент, - обычно необходимый для расщепления сахаров солода в сусле, и уменьшения сладости, - для стандартного IPA.
Результат заинтересовал многих, метод подхватили, и появился отдельный стиль, пока что не стандартизированный, в BJCP это 21В - Specialty IPA. Название Брют пошло от экстремальной сухости полученной ИПЫ, как отсылка к сухому игристому. Brut IPA иногда называют «Champagne Beer» или «Hop Champagne». Это нечто похожее на освежающее игристое вино, но в пивной форме с хмелевым балансом и питкостью. Xмeля в нём достаточно много, а вот горечи - мало.
В этом году компания Fermentis выпустила SafBrew ™ DA-16 - новый бленд дрожжей с ферментом, разработанный для производства этого и других светлых, сухих, освежающих, игристых и ароматных сортов.
На вебинаре мы:
- Рассмотрим штаммы дрожжей с высокой степенью аттенюации. Сравним их и отметим особенности и различия.
- Изучим как работают бленды из дрожжей и ферментов.
- Проиллюстрируем ароматическую выраженность продукта SafBrew ™ DA-16.
- Дадим рекомендации как сварить сухое и ароматное пивo.
- Ответим на вопросы.
А как вам идея: в новогоднюю ночь загадать желание под бой курантов с бокалом Brut IPA вместо традиционного шампанского?
=====
ZIP Service - Ведущий поставщик СОЛОДА, ХМЕЛЯ, ДРОЖЖЕЙ и другого сырья для пива, сидра, безалкогольных и крепких напитков.
НАШИ НОВОСТИ
vk: [ Ссылка ]
telegram: [ Ссылка ]
АССОРТИМЕНТ
Солод [ Ссылка ]
Хмель [ Ссылка ]
Дрожжи [ Ссылка ]
Соки [ Ссылка ]
Упаковка [ Ссылка ]
Фильтрация [ Ссылка ]
Моющие средства [ Ссылка ]
Оборудование ZIPTECH [ Ссылка ]
КОНТАКТЫ
info@zip24.ru
info@zipsolod.ru
+7(499)5500025
+7(919)1399905 (WhatsApp)
