Gusto inconfondibile e rustico; aspetto soffice; con i fiocchi di sale in superficie e dal profumo irresistibile: di cosa stiamo parlando? Della focaccia… di patate! Unica e sempre apprezzata! Provate la nostra ricetta e fateci sapere se vi ha conquistati fin dal primo boccone!
00:00 – PRESENTAZIONE
00:14 – PREPARAZIONE IMPASTO
00:37 – LAVORAZIONE IMPASTO
01:15 – LIEVITAZIONE IMPASTO
01:33 – STESURA IMPASTO
02:00 – CONDIMENTO E BUCHI FOCACCIA
02:26 – COTTURA
02:40 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI PER L’IMPASTO (PER UNA TEGLIA DA 40X27 CM)
Farina 0 o 00 400 g
Semola di grano duro rimacinata 100 g
Patate 300 g
Acqua 220 g
Olio extravergine d'oliva 25 g
Sale fino 10 g
Lievito di birra fresco 7 g
PER CONDIRE
Olio extravergine d'oliva 15 g
Fiocchi di sale q.b.
Origano q.b.
PER UNGERE CIOTOLA E TEGLIA
Olio extravergine d'oliva q.b.
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