TARALLI:
550g farina 00
130g olio extravergine di oliva
180g vino bianco
12g sale

Mescoliamo la farina con il sale, quindi uniamo l’olio e il vino. Impastiamo per 10-15 min., fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Copriamo o impellicoliamo e lasciamo riposare 30 min. a temperatura ambiente. Preriscaldiamo il forno, modalità statica, a 190 gradi. Preleviamo quindi piccole porzioni di impasto, creiamo un filoncino sottile, quindi sovrapponiamo i lembi dando la classica forma. Prima di infornare, bolliamo i taralli per un paio di minuti, facendoli poi asciugare su un canovaccio. Disponiamoli poi su una teglia foderata con carta da forno ed inforniamo per circa 40 min., o fino a quando saranno ben croccanti e dorati.

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