La meilleure recette d'orangettes au chocolat est enfin pour vous !
Si comme moi vous adorez les orangettes confites au chocolat, alors cette recette est faite pour vous.
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Les orangettes, ce sont ces écorces d'orange que l'on fait confire dans un sirop puis qu'on recouvre de chocolat noir bien craquant. C'est ultra régressif et addictif !
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INGREDIENTS
2 oranges bio (non traitées)
200 g d'eau
200 g de sucre semoule
200 g de chocolat noir
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Lavez correctement vos oranges puis retirez délicatement la peau en prenant soin de conserver le ziste (la peau blanche).
Faites bouillir ces peau d'orange dans une casserole pendant 2 minutes, débarrassez et recommencez l'opération 2 fois. Ceci va permettre de réduire fortement l'amertume du ziste.
Découpez ensuite les écorces en fines lanières de 5 mm d'épaisseur.
Réalisez un sirop avec l'eau et le sucre. Placez les écorces et faites bouillir 2 minutes. Laissez tiédir. Recommencez l'opération une seconde fois.
Mettez ensuite à feu doux pendant environ une heure. Les écorces vont se gorger de sucre, les fruits seront confits.
Tempérez votre chocolat avant d'y plonger les écorces. Laissez cristalliser sur une grille.
Bonne dégustation !
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