Receita de como fazer rosca doce de mandioca

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INGREDIENTES
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3 xícaras de água
50g de fermento biológico
600g de farinha de trigo
2 ovos
½ kg de mandioca
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
½ xícara de açúcar refinado para cobrir as roscas
gema de ovo batida


MODO DE PREPARO
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Numa panela de pressão, coloque a água e cozinhe a mandioca. Após a panela chiar diminua o fogo e cozinhe por mais 5min.
Depois de cozida, escorra a mandioca e passe-a pelo processador ou espremedor.
Numa vasilha, coloque a mandioca espremida, os ovos, o leite condensado, o fermento e finalmente a farinha de trigo.
Em uma vasilha, misture bem os ingredientes até se obter uma massa homogênea.
Cubra a vasilha com um pano de prato e deixe a massa crescer por aproximadamente 30min.
Separe a massa de 3 em 3 pedaços, trance-as dando formato as roscas e pincele com gema de ovo batida.
Leve ao forno preaquecido a 200º por aproximadamente 20min.
Aqueça em uma panela 1 xícara de açúcar refinado com ½ xícara de água e deixe ferver um pouco.
Pincele sobre a rosca e deixe esfriar.


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