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Die Chiasamen, die überall als Superfood vermarktet werden, stammen von der Mexikanischen Chia Pflanze, die hauptsächlich in Mittelamerika vorkommt. 2015 wurden in Deutschland 664 Tonnen verkauft.
Das Wort Chia bedeutet Kraft aufgrund des Glaubens, dass ein Löffel Chia einer Person genug Kraft für einen ganzen Tag liefert.
Chia gehört zu der Gruppe der Pseudocerealien. Pseudocerealien sind Pflanzenarten, die nicht zur Familie der Süßgräser gehören, zu der alle üblichen Getreidearten gehören. Pseudogetreide lässt sich aber verwenden wie herkömmliches Getreide. Chia besitzt nur keine Backfähigkeit, da der Teig beim Backen aus Chiamehl nicht aufgehen würde.
Durch das Aufquellen haben Chiasamen die (sättige) Wirkung von Ballaststoffen und sättigen einen.
Die Forschung rund um Chiasamen ist noch nicht intensiv genug. Daher wird nur eine tägliche Menge von maximal 15g am Tag empfohlen.
Chiasamen enthalten auf 100 g mehr Calcium als Vollmilch.
Ansonsten sind stecken sie voller Omega-3-Fettsäuren, die wichtig für die Entzündungshemmung, Zellmembranen und Blutgerinnung sind und in der Prävention von Herz-Kreislauferkrankungen wie Schlaganfälle oder Herzinfarkte eine wichtige Rolle spielen.
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