I crostini di fegatini sono una classica preparazione toscana. Un antipasto tradizionale che spesso viene abbinato a taglieri di salumi e formaggi che in quella regione sono molto saporiti e gustosi. Il paté di fegatini è molto semplice da realizzare, ed è perfetto da spalmare sia sui crostini che sulle bruschette. Il pane toscano poi essendo sciapo crea un bel contrasto con questa crema deliziosa dal sapore intenso e forte. A casa mia non manca mai nei giorni di festa e in realtà lo preparo spesso anche quando mi vengono a trovare gli amici perché è davvero irresistibile.

Essendo una ricetta tipica e tradizionale ogni famiglia ha la propria variante di crostini toscani, questa è quella che mi è stata tramandata dalle mie nonne e le mie zie e mi piace sempre parecchio.

Nata come idea di recupero, come piatto povero di origine contadina, ci mostra quanto sia importante non sprecare nessuna parte dell'animale, ciò che viene considerato uno scarto, il quinto quarto, in questo modo viene esaltato e reso speciale grazie alla preparazione dei crostini di fegatini. Provate la mia ricetta e vedrete che bontà!

► Ingredienti per preparare i crostini di fegatini:
Fegatini di pollo 500 g
Marsala 120 ml
Acciughe sott’olio 4
Salvia 1 ciuffo
Brodo di carne qb
Burro 50 g
Pane qb
Olio EVO 2 cucchiai
Sale qb

La ricetta nel sito: [ Ссылка ]

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