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Il Valtellina Scimudin, una formaggella a pasta molle e a rapida maturazione, è nato dalla storia e dalla tradizione contadina della provincia di Sondrio: dalla lavorazione di piccoli quantitativi di latte prodotto dai pochi capi di proprietà, per lo più destinate all'autoconsumo in famiglia.

L'ambiente, i metodi di lavorazione e caseificazione rispecchiano interamente la cultura e la tradizione Valtellinese, rendendo lo Scimudin un formaggio tipico della provincia.

La nostra produzione di Scimudin si avvale interamente di latte proveniente dalle bovine di razza Bruna Italiana nate e allevate in azienda.

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