Ciao a tutti,
sono Megghy ed oggi condivido con voi la ricetta spiedini di pesce impanati e grigliati.
Per tutti glia amanti del pesce questa è la ricetta perfetta come aperitivo, come secondo piatto per una serata in compagnia di amici e famiglia.
Una panatura saporita ricopre il pesce che rimarrà tenero e succoso all'interno e leggermente croccante fuori, un sapore intenso che non riuscirai a dimenticare.
Potete fare gli spiedini di pesce aggiungendo verdura come cipolla e zucchine , i vostri spiedini saranno ancora più deliziosi.
I tempi di cottura sono davvero molto veloci, girateli spesso e quando vedrete che il centro del gamberone è bianco e succoso, saranno pronti, circa 7-10 minuti, dipende dal tipo di pesce.
Potete cuocerli anche in una padella antiaderente mettendo un filo d'olio sul fondo oppure in forno accendendo il grill, quando il pane risulta tostato,
girateli e tostate anche l'altro lato.
Servite con verdure grigliate, patatine fritte, insalata mista oppure visto che avete la panatura pronta anche verdure gratinate sentirete che sapore delizioso!

INGREDIENTI
Per 2-3 persone
- 800 gr. di gamberoni argentini congelati(da pulire)
- 400 gr. di calamari congelati(già puliti)
-100 gr. di pane grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
-2 grossi spicchi d'aglio
-sale e pepe macinato quanto basta
- olio extravergine d'oliva quanto basta

PROCEDIMENTO
- Mettiamo 100 gr. di pane grattugiato in una terrina, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 2 spicchi d'aglio tritato finemente. (Più fine è tritato l'aglio, più gli spiedini saranno saporiti e in cottura non brucerà eccessivamente).
- Mescola qualche secondo, aggiungi sale e pepe quanto basta.
- Ora la parte più complicata.
- Inizia ad aggiungere olio extravergine d'oliva poco alla volta, ogni volta che aggiungi olio mescola fino a che il pane non lo ha assorbito.
- Tocca il composto con le mani, sarà pronto quando le mani rimarranno unte in maniera evidente.
- Teniamo a parte e prepariamo gli spiedini.
- Al supermercato trovi gli spiedini gìà fatti (se non hai molto tempo a disposizione per la preparazione ma non saranno mai come questi!!!)
- Comunque se decidi di prepararli lascia decongelare il pesce in frigorifero dalla sera prima.
- Togli testa, carapace e intestino ai gamberoni.
- Lavali sotto l'acqua e mettili in un colino ad asciugare e perdere l'acqua in eccesso.
- I calamari sono gìa puliti, occorre solo decongelarli, lavarli e metterli in un colino ad asciugare e perdere l'acqua in eccesso.
- Prendi uno spiedo, alterna ora calamari e gamberoni.
- La preparazione è davvero molto veloce.
- Se gradisci la cipolla alterna il pesce con qualche pezzetto di cipolla tagliato sottile saranno ancora più gustosi.
- Ricoprili con poco olio da ambo il lati, in questo modo la panatura attaccherà meglio.
- Ora in una teglia stendi metà composto, adagia gli spiedini, ricopri con il resto della panatura.
- Aiutandoti con le mani ricopri gli spiedini e pressa leggermente per fare aderire la panatura al meglio.
- Lascia riposare circa 15 minuti.
- Trascorso questo tempo togli la panatura in eccesso e metti gli spiedini a cuocere.
- Io li ho fatti alla griglia ma volendo si possono cuocere anche in padella antiaderente o sotto il grill del forno.
- Girali qualche volta in modo che la panatura non bruci eccessivamente.
- Saranno pronti quando il centro del gamberone diventa bianco e umido, sarà davvero evidente ai tuoi occhi.
- Sono di una morbidezza esagerata e gustosi in un modo che mi ha lasciata stupita!
- Servili con verdure fresche condite con olio extravergine d'oliva, qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena e sale oppure verdure grigliate o visto che hai la panatura pronta anche verdure gratinate!
- Buon appetito!

Il risultato sarà perfetto!

Spero che questa ricetta vi piaccia e se avete domande scrivetemi pure nei commenti.

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BUON APPETITO!

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