[ Ссылка ] - La zia Cri oggi ci porta oggi una ricetta della sua tradizione: il cassone! I cassoni sono una preparazione tipica della Romagna. Si tratta di uno street food molto diffuso che viene realizzato e venduto appena fatto nei numerosi chioschi colorati presenti in zona. Il cassone, o crescione, prende il nome dal crescione, un'erba spontanea un tempo molto diffusa che veniva tradizionalmente utilizzata proprio per il suo ripieno. Esistono tantissime ricette e varianti legate a questa ricetta, quella che ci porta la zia Cri, infatti, prevede la curcuma e il pepe all'interno dell'impasto così da darle un bel colore giallo e la farcisce con salsiccia, patate, spinaci e gorgonzola.

Ingredienti per 4 persone
300 g di farina 0, 30 ml di olio di mais, 5 g di sale, 60 ml di acqua, 60 ml di latte, 3 g di lievito per salati, pepe nero, curcuma

Per la farcitura:
500 g di zucca delica, 1 patata, 300 g di spinacini, 60 g di formaggio grattugiato, 300 g di gorgonzola, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe, olio evo

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