для рецепта : 1 литр молока жирностью не меньше чем 3,2 (чем выше тем лучше), 200 грамм сметаны(тоже чем жирнее тем лучше), 3 яйца и ложки 3 чайных соли. Я брал соли 1 ч. ложку, получилось маловато. Молоко ставим на огонь, подсаливаем и почти доводим до кипения. Когда оно почти закипит вливаем смесь из яиц и сметаны (хорошо размешанную). Теперь на умеренном огне варим это минут 7 помешивая лопаткой. Когда увидите что творожная масса перестала формироваться сливаем сыворотку через сито и марлю. Ставим под гнет до остывания до комнатной температуры. Нежный необычный сыр готов. Приятного аппетита!
