Ikan Bawal (air tawar) terkenal dengan durinya yang banyak dan bercabang dibandingkan dengan ikan lainnya. Walau demikian ikan ini sebetulnya memiliki tekstur dan rasa yang khas. Tekstur ikan bawal seperti ikan laut yang kencang, sedangkan rasanya lebih gurih dibandingkan dengan ikan nila, munjair, dan atau sejenisnya.
Video ini menunjukkan salah satu tips untuk mengolah ikan bawal air tawar agar dapat menyamarkan durinya dengan cara menyayat secara rapat daging ikan dengan pola kotak-kotak. Saya sudah membuktikannya hingga lebih dari 10 kali dan cara ini dapat digunakan bagi kalian yang takut tertelan duri ikan atau malas untuk mencabuti durinya terlebih dahulu pada saat menyantap ikan ini.
