Соус Терияки. Видео-рецепт
Знаменитый и популярный японский соус Терияки любят повара и потребители. В сети интернет предлагаются разные варианты приготовления. А сегодня суши мастер Тимур готовит соус по своему рецепту. И для этого подготовил ингредиенты:
• соевый соус;
• белое вино;
• сладкое японское рисовое вино Мирин;
• обычный белый сахар;
• натуральный цветочный мед;
• чеснок;
• корень имбиря.
В сотейнике смешивает в последовательности соевый соус, вино Мирин, вино белое, сахар и мёд. Ставит смесь на плиту и разогревает до кипения при постоянном помешивании, чтобы сахар и мёд растворились в жидкости. Далее, снижая до минимума температуру, дает возможность постепенного испарения алкоголя.
Тимур с помощью ножа раздавливает чеснок на кусочки, а корень имбиря режет тонкими слайсами. Заготовки опускает в кипящую соусную жидкость. В результате выпаривания объем соуса уменьшается на четверть. После процеживания с удалением чеснока и имбиря остается готовый к употреблению продукт – соус Терияки. Охлаждение до комнатной температуры отражается на консистенции – соус становится густым и тягучим, то есть именно таким, каким и должен быть согласно классической рецептуре.


Ингредиенты:
Соевый соус 135 г
Вино белое 135 г
Вино мирин 80 г
Сахар 135 г
Мед 40 г
Чеснок 30 г

Мы в социальных сетях:
VK: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
[ Ссылка ]

По всем вопросам сотрудничества
Email: sushimastertimur@gmail.com

Плейлисты:
Ингредиенты:
Японская кухня
[ Ссылка ]
Гаджеты для суши
[ Ссылка ]
Готовим суши и роллы
[ Ссылка ]
Обзоры
[ Ссылка ]
Ингредиенты
[ Ссылка ]

свернуть