Churrasco raiz foi o que não faltou no piquete Liberdade, um dos mais de 200 instalados durante a edição 2023 do Acampamento Farroupilha, que ocorre sempre nos primeiros 20 dias de setembro, em Porto Alegre, para homenagear as tradições locais.
Mas não só isso, pois havia comida campeira, como feijão e carreteiro. Tudo sempre animado por apresentações de músicos tradicionalistas e outras atividades culturais.
Costelão, costela em tira, entrecot, vazio, carne de porco, de ovelha e frango, e o tradicional pão de alho, foram preparados com esmero pelo assador Jorge Eduardo Korbrs, que comandava a churrasqueira com a maestria dos típica da verdadeira tradição do sul.
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