Pane morbidissimo di grano saraceno (senza glutine)
Questa delizia senza glutine e senza olio è una svolta per chiunque desideri del pane sano e fatto in casa. Vi bastano una manciata di semplici ingredienti - tra cui la nutriente farina di grano saraceno, il lievito, l'acqua e, se volete, dei semi misti - questo pane è morbidissimo e incredibilmente facile da preparare.

500 g di farina di grano saraceno
20 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaio di malto di riso (o sciroppo d’acero o agave o zucchero)
700 / 800 g di acqua
3 cucchiai di olio EVO (FACOLTATIVO)
1 cucchiaino di sale
70 g di semi misti (girasole, lino, sesamo, zucca)

Sciogliete il malto nell’acqua tiepida e poi aggiungete lievito e fate sciogliere anche quello. Fate riposare per 10 minuti per far attivare lievito.
Iniziate con 500 grammi di acqua e mischiate per non far formare grumi. Aggiungete poi altra acqua. Fino a 700 grammi vi serve sicuramente. Il resto dipende dalla farina che state usando. Tenete presente che l’impasto deve essere piuttosto fluido – non liquido. Non vi preoccupate. Se non siete sicuri fermatevi a 700 grammi.
Coprite con pellicola e fate lievitare per due ore circa.
Cuocete in forno a 180° per 35 minuti.
Prima di togliere dal forno fate la prova dello stecchino per essere sicuri che sia cotto bene anche nel mezzo.
Se fate questa ricetta, fatemi sapere cosa ne pensate! 📢😊

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