Schon heute lässt sich der weltweite Bedarf an Eiweiß nicht decken. Dringend Zeit also, neue Eiweißquellen zu erforschen und Ideen zu entwickeln, wie alle Menschen heute und in Zukunft satt werden können und genug Eiweiß bekommen. Die Lösungsansätze scheinen nicht jedem zu schmecken. Oder vielleicht doch?

Autor: Ulf Kneidling

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