Всем привет 👋!!!

В этом видео покажу как я готовлю сыр «качотта» .

Возьму:
10 литров домашнего козьего молока
Молокосвертывающий фермент ( в моем случае 0,1 гр, вы смотрите пропорции и рекомендации производителя вашего фермента)
Сметана 2 столовые ложки с горкой ( я взяла сметану купленную в магазине, обязательно смотрите ее состав, чтобы была сметана, а не сметанный продукт. Можно использовать в качестве закваски и домашнюю сметану .)
Вода кипяченая и охлажденная 100 мл

Для приготовления рассола:
1 литр кипячёной и охлаждённой воды
200 грамм соли

Если этот сыр выдержать от месяца и дольше получится классическая «Качотта», а если он вызревал у вас 5-7 дней , то получите «качотту фреска».

Приятного аппетита 🌺🌺🌺!!!


Подписывайтесь на меня в социальных сетях:

Моя кулинарная группа в ВК: [ Ссылка ]

Я в Инстаграмм: [ Ссылка ]

Рецепт приготовления мягкого сыра рикотта: [ Ссылка ]

Рецепт приготовления йогурта из козьего молока: [ Ссылка ]

Тут можно купить термометр для измерения температуры молока: [ Ссылка ]

свернуть