Konserve Patlıcan Nasıl Saklanır- kışlık patlıcan konserve tarifi



Patlıcan konserve için kullanıcağımız malzemeler
1 kg patlıcan siyah olanlardan
500/700 arası domates
8/9 tane yeşil biber
1 /2 tane cin biber
1 tane kapya biber
3/4 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kaya tuzu

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek için 2 tatlı kaşığı sofra tuzu


Yapılışı
Önce kullanacağımız bütün sebzeleri yıkıyoruz
patlıcanları alacalı soyup istediğimiz büyüklükte doğrayıp tuzlu suda acı suyunun çıkması ve beyazlaması için 10/15 dk bekletiyoruz sonra çıkarıp duruluyoruz

Domatesleri isteğe bağlı kabuklu veya kabukları soyup küp küp doğrayalım
Kapya biberin çekirdeklerini çıkarıp 1 cm büyüklükte doğrayalım
Yeşil biberleride doğrayalım
Sarımsakları kabuklarını soyup küçük doğrayalım

Pişirmesi
Önce geniş bir tencerede domatesler suyunu bırakana kadar 3/4 dk pişirelim biberleri ekleyelim sonra patlıcanları ekliyoruz karıştırıp sarımsakları ekliyoruz sıvı yağ ekleyip kapağını kapatıp kaynamaya başladıktan sonra patlıcanları fazla eritmeden 5-8 dk pişirelim
Temiz kavanozlara ağzına kadar doldurup kavanoz kenarları silelim temiz sağlam kapakla sıkıca kapatalım
kavanozları ters çevirip üzerini bezle örtüp soğuyana kadar 4 saat bekletip düz konuma getirelim
Vakumlanmışmı kontrol edelim kapakta akma sızıntı yoksa
Kapak içine çökükse vakumlanmıştır demektir önce buzdolabına koyalım 2 gün sonra serin karanlık yerde saklayın

Patlıcan konservesini çok yapmak isterseniz malzemelerin 2 katını kullanılır

Patlıcan konservesi
Kışlık patlıcan nasıl saklanır
Konserve patlıcan nasıl yapılır


#patlıcankonservesi #kışhazırlığı

свернуть