Os presentamos el vino de la primera quincena de septiembre: Finca San Blas Bobal 2014:
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Este Bobal 2014 de Finca San Blas es un vino de parcela elaborado con uva procedente de “El Pitorral”, parcela situada a 750m de altura sobre el nivel del mar. El suelo es arcilloso-calcáreo con textura arenosa. El sistema de cultivo por cordón vertical permite reducir el vigor de la planta, logrando un menor rendimiento por cepa. Las técnicas particulares de poda y riego localizado permiten reducir el tamaño de la uva para conseguir mayor concentración.
Fermentación con maceración pelicular durante 3 semanas. Fermentación maloláctica en barricas de roble del centro de Francia de segundo uso (Boutes, Cadus y Saury), de grano fino con tostado ligero. Crianza de 14 meses en las mismas barricas.

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