„Zdrowie płynące z tradycji” to cykl warsztatów kulinarnych i spotkań on-line opowiadający o historii i tradycjach kuchni polskiej. Odkryjemy receptury z dawnych lat i dowiemy się, jak nasi dziadkowie radzili sobie w trudnych czasach społeczno-gospodarczych. Pokażemy, że tradycja kulinarna powstała ze zwyczajów, lokalnej historii oraz wpływów z sąsiednich kultur. Rozmowy z wybitnymi szefami kuchni i ekspertami kulinarnymi, poprowadzi Basia Starecka, dziennikarka kulinarna.

Pierwszym gościem serii „Nakarmiona Starecka głodna wiedzy” będzie Paweł Ochman, autor bloga Weganon. Specjalista od regionalnej, polskiej kuchni, autor książek kucharskich o tematyce roślinnej, weganin. Paweł pokaże i przygotuje tradycyjną potrawę, która w jego rodzinnym domu, znana i przygotowana jest od wielu pokoleń. Będą to kotlety z ziemniaków, fasoli i… pokrzywy z autorskiego przepisu jego babci Janiny.

Opowiemy o kryzysie w kuchni w czasach dwudziestolecia międzywojennego i okresie okupacji. Zależy nam na tym, abyśmy wyobrazili sobie, jak wyglądał krajobraz kulinarny po I wojnie światowej w Polsce.

Projekt dofinansowany ze środków Ministra Kultury, Dziedzictwa Narodowego i Sportu pochodzących z Funduszu Promocji Kultury.

Produkcja: Hanna Jesionowska, Izabela Głuchańska, Agnieszka Szulejewska
Realizacja: Jan Radziukiewicz, Jan Prosiński, Tomasz Szołtys
Montaż: Anna Korolevska

Podziękowania dla:
Karoliny Chomik i Studia Kulinarnego Małe Przyjemności

#gotowanie #starecka #weganon #kuchnia #historia #okupacja #dwudziestoleciemiędzywojenne

свернуть