PASTA AGLIO OLIO PEPERONCINO e Tartare di Carne - Ricetta Chef Max Mariola
00:00 Oggi vi propongo una ricetta di pasta a base di aglio olio e peperoncino , un pò fighetta , che ho inventato con la tartare di carne, chi vuole lo mette , ma chi non ama tartare di carne può non metterlo , viene buona uguale.
00:46 inizio a preparare la tartare di carne partendo da un pezzo di manzo che si chiama piccione, magro e poco fibroso. E vi spiego che carne è e perche va benissimo per la preparazione di tartare.
03:00 taglio la carne a coltello.
4:34 Condisco la carne con sale , pepe e olio e mescolo per bene .
4:58 copro la tartare con la pellicola a contatto e metto in frigo alla solita temperatura di 4 gradi
06:20 sfoglio il prezzemolo e i gambi uso per dare sapore all'acqua di cottura della pasta
7:15 il resto vedete nella ricetta!
Come sempre tanti consigli , ricetta facile ed economica!
Divertitevi in cucina! Buon appetito da Casa Mariola!

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INGREDIENTI x 2 persone:
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Peperoncino fresco verde - 2 pz
Aglio fresco dalla Basilicata - 4 spicchi
Prezzemolo fresco - 1 mazzo
Olive denocciolate sott’olio - 1 cucchiaio abbondante
Vino Non Filtrato di @Valdellovo
Per la tartare: carne di manzo taglio piccione - circa 250 g
Olio extravergine d’oliva di Fratelli Licari (Sicilia)

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