Episode ke 72, Dapur Cantik akan berbagi CARA MEMBUAT SOTO AYAM KUAH BENING. Ada beberapa macam variasi soto ayam kuah bening. Namun pada video kali ini, kami akan menyajikan RESEP SOTO KUDUS.

RESEP SOTO NUSANTARA DAPUR CANTIK
Soto Ayam Lamongan [ Ссылка ]
Soto Ayam Bening Solo [ Ссылка ]
Soto Daging Madura [ Ссылка ]

Sedikit asal usul soto kudus, salah satu soto jawa tengah memiliki keunikan tersendiri yaitu menggunakan daging kerbau. Konon, masyarakat Kudus tidak menggunakan daging sapi karena sebagai wujud penghormatan orang muslim terhadap agama hindu yang menganggap sapi adalah hewan yang suci. Menurut sejarahnya, saat Agama Islam masuk ke daerah Kudus masih banyak masyarakat Kudus yang memeluk agama Hindu. Sehingga “Sunan Kudus” mengajarkan kepada umatnya untuk menghargai agama lain, termasuk agama Hindu sebagai wujud toleransi antar umat beragama. Budaya itu masih berlaku hingga sampai saat ini, budaya tersebut juga mempengaruhi kuliner khasnya sehingga masyarakat kudus menggantinya dengan daging kerbau .

pada video kami akan dijelaskan secara rinci dan detail bagaimana cara memasak soto ayam kuah bening. Teman teman bisa menyimak dan sangat kami tunggu untuk komennya atau feed backnya. Terima kasih buat support dan dukungan teman teman sekalian

Klik dan Follow IG Dapur Cantik
Https://www.instagram.com/dapur_cantikchannel

#sotokudus
#sotojawatengah
#sotoayamkuahbening


RESEP SOTO KUDUS
Bahan & Bumbu Soto Kudus

- 500Gr Ayam potong
- 200Gr Tauge panjang
- 8Siung Bawang Merah
- 5Siung Bawang putih
- 1Btg Bawang pre
- 5Tangkai Daun seledri
- 5Lbr Daun salam
- 8Lbr Daun jeruk purut
- 2Ruas Jahe
- 6Btr Kemiri sangrai
- 2Btg Sereh
- 1Sdm Gula jawa
- 1Sdm Garam
- ½ Sdm Ketumbar bubuk
- 1Sdt Jinten bubuk
- 1Sdt Merica bubuk
- 1Sdt Kaldu jamur
- 2,5Ltr Air

BAHAN PELENGKAP SOTO KUDUS
- Bawang putih goreng
- Kecap manis
- Jeruk nipis
- Sambal soto



CARA MEMBUAT SOTO KUDUS
1. Lumuri ayam potong dengan air jeruk nipis, kemudian cuci bersih
2. Cuci bersih tauge, kemudian rendam dengan air panas 2 hingga 3 menit. Tiriskan
3. Haluskan bumbu bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe dan kemiri
4. Rebus ayam potong dengan 2,5 ltr air hingga mendidih
5. Sambil menunggu mendidih, tumis bumbu yang sudah dihaluskan
6. Masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk purut, tumis sebentar
7. Masukkan ketumbar, jintan dan merica bubuk. Tumis hingga harum
8. Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke dalam panci berisi ayam yg sudah mendidih
9. Masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk
10. Aduk hingga rata dan biarkan sebentar sekitar 10menit sampai semua bumbu meresap ke daging ayam
11. Cicip rasa dan koreksi rasa,masukkan bawang pre. kemudian angkat ayamnya dan sisihkan
12. Suwir suwir daging ayam
13. Sajikan soto kudus bersama dengan ayam suwir, tauge panjang, bawang putih goreng, seledri bersama dengan sepiring nasi hangat.


1 RESEP SOTO AYAM KUDUS ini bisa untuk 6 – 8 Porsi


Happy Cooking
Dapur Cantik Channel
============================================================

SOTO KUDUS RECIPES
Ingredients & Spices for Soto Kudus

- 500Gr Chicken cut
- 200Gr long bean sprouts
- 8 Shallots
- 5 garlic cloves
- 1Stalk Leek
- 5 celery leaf stalks
- 5Pcs Bay leaves
- 8Pcs Kaffir lime leaves
- 2Cm of Ginger
- 6Pcs Candlenut toasted
- 2Stalks Lemongrass
- 1Tbsp brown sugar
- 1Tbsp of salt
- ½ Tbsp ground coriander
- 1Tsp Cumin powder
- 1Tsp Pepper powder
- 1Tsp Mushroom broth powder
- 2.5Ltr Water

CONDIMENT FOR SOTO KUDUS
- Fried sliced garlic
-Soy sauce
-Lime
- Sambal Soto


HOW TO MAKE A SOTO KUDUS
1. Smear the chicken pieces with lime juice, then wash
2. Wash the bean sprouts, then soak them in hot water for 2 to 3 minutes. Drain
3. Puree spices such as shallots, garlic, ginger and candlenut
4. Boil the chicken pieces with 2.5 liters of water until it boils
5. While waiting to boil, saute the spices that have been mashed
6. Add lemongrass, bay leaves and kaffir lime leaves, stir fry briefly
7. Add the coriander, cumin and ground pepper. Saute until fragrant
8. Put the sauteed spices into the boiling pot filled with chicken
9. Enter the brown sugar, salt and powder broth
10. Stir until blended and leave for about 10 minutes until all the spices soak into the chicken meat
11. Taste and taste correction, add sliced leek. then remove the chicken and set aside
12. Shred the chicken
13. Serve Soto Kudus along with shredded chicken, long bean sprouts, fried garlic, celery along with a plate of warm rice.


1 This SOTO AYAM KUDUS RECIPE can serve 6-8 servings

свернуть