Perfekt für die kalten Tage: Selbstgekochte Hühnersuppe 😋👇🍲
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Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden
Menge: 3-4 Personen
Zutaten:
2 Hähnchenschenkel
1 Bund Suppengrün (Alternativ zu Knollensellerie verwende ich gerne Staudensellerie)
2 Zwiebeln
1 Stück Ingwer, Daumengroß
Frische Petersilie
2 Nelken
2 Lorbeerblätter
Meersalz
Für die Einlage:
Fadennudeln
1 Möhre
Etwas frische Petersilie
Das Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel halbieren und die Schale für eine schöne Farbe der Suppe auf jeden Fall mitkochen 😉 Den Ingwer schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Die Hähnchenschenkel in einen großen Topf geben und mit dem Gemüse bedecken. Die Gewürze zugeben und alles mit Wasser auffüllen, sodass alles gut bedeckt ist. Die Suppe auf mittlerer Temperatur für ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen für die Einlage die Möhre schälen und ganz fein würfeln. Die Petersilie fein hacken. Nach der Kochzeit das Gemüse mit einer Kelle abschöpfen und die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen. Das Fleisch des Hähnchens fein zupfen.
Die Suppe mit Salz abschmecken und die Einlagen hinzugeben und nochmals für 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe portionsweise in Schalen anrichten und genießen.
Mein Tipp: Am liebsten kombiniere ich in der Suppe noch 1 Stange Zitronengras, wenn ich es im Vorrat habe 😊
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