Ce produit typique du Tarn est récolté entre Albi et Castres. L’ail de Lautrec possède une subtile note sucrée qui le différencie des autres productions. Le savoir-faire de ses 160 producteurs est préservé par un Label Rouge et une IGP. Lautrec, petit village médiéval, organise une fête très populaire autour de son produit phare, où les plus belles manouilles (tresses en grappes) sont récompensées. S’ensuit la traditionnelle dégustation par tous les visiteurs de la soupe à l’ail rose
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