Un ottimo 𝗿𝗶𝘀𝗼𝘁𝘁𝗼, fumante e cremoso grazie anche all’aggiunta del 𝘁𝗮𝗹𝗲𝗴𝗴𝗶𝗼 a fine cottura. Si prepara velocemente e sarà molto apprezzato.
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Ingredienti per 4 persone:
• 320 g di riso per risotti
• 200/250 g di radicchio
• 1 cipolla o scalogno
• mezzo bicchiere abbondante di vino rosso
• 30 g di burro
• qualche cucchiaio di olio
• 1 lt. ca. di brodo vegetale o acqua
• 100 g di taleggio oppure una noce di burro
• qualche cucchiaio di parmigiano
• sale
• pepe

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"Il mondo di Antonietta Polcaro".
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00:03 Intro
00:08 Ingredienti
00:16 Facciamo appassire la cipolla
00:50 Tostiamo il riso
01:12 Aggiungiamo il radicchio
01:28 Sfumiamo col vino
01:54 Aggiungiamo acqua o brodo
03:09 Mantechiamo col taleggio
03:45 L'assaggio

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