È nata prima la cotoletta alla milanese o il wiener schnitzel, la cotoletta alla viennese? Il dibattito è ancora acceso, ma siamo pronti a soddisfare tutte le vostre curiosità su questo piatto così amato. Nella lezione del professor Philippe Daverio ci addentriamo nella storia della cotoletta: scopriamo come e dove è nata la cotoletta, qual è l'origine del suo nome, quali sono le sue varianti più famose e tanto altro!

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