Cottura Diretta Barbecue : Tutto quello che devi sapere svelato con una ricetta a prova di bomba!
Si torna alle origini, il calore diretto sotto la griglia, che per molti sembra semplice ma per fare le cose fatte bene bisogna padroneggiare questi importanti principi su come fare una cottura diretta anche nei kettle e nei barbecue weber.

Specialmente se non hai un camino o una griglia che si puo' alzare e abbassare bisogna imparare a padroneggiare e a creare varie zone di cottura diretta in modo da avere sempre una zona di sicurezza se qualcosa va storto durante la cottura diretta, specialmente se usi un bbq weber o il classico tondo kettle, dove il fuoro è subito sotto la griglia.

Vedremo come fare in cottura diretta e senza bruciare la carne una bella bistecca in diretta nel barbecue cotta al sangue!
Vedremo anche come gestire la carbonella per cottura diretta.
E' importante capire come si cuoce con il barbecue in diretta perchè tipicamente non è il suo uso principale, che di solito sono le cotture indirette e lente.

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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Contenuti del Video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Intro
00:14 - I rischi nella Cottura Diretta
00:53 - La Cottura Interna
01:17 - Dispositivi per la cottura diretta
01:44 - Setup barbecue per cottura diretta
02:16 - Preparazione bistecca prima di una cottura diretta
02:48 - Creazione delle zone di cottura
04:10 - Migliori barbecue per cottura diretta
05:00 - Crosticina e Reazione di Maillard
05:58 - L'essenza del sapore di una bistecca
07:38 - Girare in modo regolare la bistecca
08:49 - Carbonella per cottura diretta
09:48 - Risultato della cottura
10:44 - La fase di Rest - di Riposo
11:12 - Taglio della Bistecca
12:12 - Sale giusto e Assaggio
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