Hello tout le monde ! J’espère que vous allez bien :D Aujourd’hui je vous propose une recette de tarte exotique avec une pâte sablée, une crème d’amande noix de coco, un crémeux mangue-passion, une chantilly et des fruits frais.
Vous en pensez quoi ? :D
Les ingrédients pour une tarte de 22 cm
Pâte sablée
- 250g de farine
- 150g de beurre pommade
- 100g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50g d'œuf
- 1 cc de vanille
Crème d'amande coco :
- 50g de beurre
- 50g de sucre
- 25g de poudre d'amande
- 25g de noix de coco râpée
- 1 œufs
- 25g de crème liquide
Crémeux mangue passion
90g de purée de passion
70g de mangue
40g de jaunes d’œufs (2 jaunes)
1 œuf
30g de sucre
45g de beurre
4 g de gélatine en poudre + 20g d’eau froide
Chantilly
200g crème fraîche entière froide 30% mini
20g de sucre glace
Vanille
Fruits frais
Mangue
Kiwi
Fruit de la passion
***Matériel
Moule silicone tourbillon : [ Ссылка ]
Cercle à tarte 22cm de diamètre : [ Ссылка ]
Douille saint honoré : [ Ссылка ]
