Zwetschgenkuchen oder auch Pflaumenkuchen genannt, ist nach wie vor sehr belieb.
Mein Rezept basiert auf einem Brioche Hefeteig.
Das ist ein Hefeteig mit einem Fettanteil, der aus Butter oder Margarine besteht.
Auf Grund dessen ist er viel saftiger als die normale Variante.
Wie man im Video sieht, lässt sich der Kuchen sowohl klassisch als auch vegan zubereiten.
Die Veganer tauschen Milch mit Soja Drink und Butter mit Margarine aus.
Beide Sorten schmecken sehr gut.
Abgedeckt wir der Kuchen mit Streuseln, die ich mit gemahlener Vanille aromatisiert haben.
Der Kuchen hält sich problemlos 3 Tage.
Allerdings muss ich ehrlich sagen, dass ich Ihn noch nie am dritten Tag wirklich gesehen habe.
Meistens ist er spätestens beim Frühstück des zweiten Tages schon verschwunden.
Viel Spaß beim anschauen und nachbacken
Euer Michael
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Rezept für einen Kuchen
Boden = Hefeteig
• 500g Mehl typ 405
1 Päckchen Trockenhefe
• 100g Zucker
• 300ml Soja Drink oder Milch
• 100g Margarine oder Butter
Zwetschen
• Zirka 1 kg, so das der Kuchen gut belegt ist
Streusel
• 320g Mehl
• 200g Zucker
• 200g Margarine oder Butter
45 Minuten bei 200°C Ober und Unterhitze
Oder 45 Minuten bei 180°C Umluft
