More videos like this👇

[ Ссылка ]

[ Ссылка ]

[ Ссылка ]

Italian Christmas dessert/cookie (Ricciarelli)
270 g almond powder/flour
100g sugar
50 g corn starch
2 egg whites (equivalent to 55 grams)
orange zest from 1 orange
1 teaspoon of vanilla or 1 teaspoon of almond essence
1 tsp baking powder
Juice of half an orange
20 ml/cc of water for syrup
50 g of sugar for syrup
For decoration: icing sugar or powdered sugar, orange marmalade, almond flakes( optional)
How to prepare: Mix 150 sugar and almonds together, then add corn starch and mix. Grate the peel of an orange in it and mix. Add vanilla/ almond essence and mix. Then mix 50 g sugar and 20 cc of water in a pot and heat it until it thickens a little. Then add the juice of half an orange to it and let it boil for 2-3 minutes until it thickens a bit. Then add it to the flour mixture and mix. Then add the baking powder. Then beat the egg whites well until it foams and add it in two or three steps. It may be used less or more. Mix all the ingredients well and knead on a work surface sprinkled with corn starch until a uniform dough is obtained. Then shape the dough to our taste (see the video), roll it in powdered sugar, place it on an oven tray covered with baking paper and let it rest for about 1 to 2 hours under a clean kitchen towel. Bake them at 170 degrees (with a fan) oven for about 15 minutes until golden. Each 20 grams of this sweet (one piece) has almost 100 calories.

شیرینی / دسر کریسمسی ایتالیایی(Ricciarelli)
۲۷۰گرم پودر بادام
۱۰۰گرم شکر
۵۰ گرم نشاسته ذرت
۲ سفیده تخم مرغ( معادل ۵۵گرم)
پوست ۱ عدد پرتقال
۱ ق چ وانیل یا ۱ ق چ اسانس بادام
۱ ق چ بکینگ پودر سرخالی
آب نصف پرتقال برای شربت
۲۰میلی لیتر/سی سی آب برای شربت
مجددا ۵۰گرم شکر برای شربت
برای تزیین: پودر قند و پرک بادام و مربای پرتقال(اختیاری)
طرز تهیه: ۱۵۰ شکر و بادام را باهم مخلوط کرده، سپس نشاسته ذرت را به آن اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. پوست بک عدد پرتقال را در آن رنده میکنیم و مخلوط میکنیم. وانیل را اضافه کرده و مخلوط میکنیم. سپس ۵۰گرم شکر و ۲۰سیسی آب را در یک قابلمه مخلوط کرده روی حرارت میگذاریم تا کمی غلیظ شود. سپس آب نصف پرتقال را هم به آن اضافه میکنیم و میگذاریم ۲-۳ دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود. سپس آن را به مخلوط آرد و شکر اضافه میکنیم. سپس بکینگ پودر را اضافه میکنیم.سپس سفید تخم مرغها خوب میزنیم تا کف کند و آن را در دو سه مرحله اضافه میکنیم . ممکن است کمتر مصرف شود.همه ی مواد را خوب مخلوط کرده و روی سطح کاری که نشاسته ذرت پاشیده شده ورز میدهیم تا خمیر یکنواختی حاصل شود. سپس خمیر را به سلیقه ی خود شکل میدهیم( فیلم را ببینید) ، در پودر قند میغلطانیم ، روی سینی فر پوشیده شده با کاغذ فر قرار میدهیم و به آن حدود ۱ تا ۲ ساعت زیر حوله آشپزخانه تمیز استراحت میدهیم و سپس در فر از پیش گرم شده ی ۱۷۰ درجه ( با فن) حدود ۱۵ دقیقه میپزیم تا طلایی شود. هر ۲۰ گرم ازین شیرینی (یک عدد) تقریبا ۱۰۰ کالری دارد.

свернуть