Ingredients
Des monceaux de viande d'agneau
4 tomates fraiches reduite en purée (parsatta en conserve pour moi)
1 poignée de pois chiche
2 oignons
1 gourgette de taille moyenne
1 petite pomme de terre
sel, poivre, paprika et cannelle
6 feuille de menthe
un bouquet de coriandre
1 branche cèleri
1 c-a-soupe de tomate cosantre
4 c à soupe de frik (blé concassé)
huile
Smen
Hacher l'oignons ainsi que la pomme de terre et la courgette coriandre et coupé le celeri en petits dès.
Dans une marmite ajouter la viande,
L'oignon, courgette, la pomme de terre et le céleri, la coriendre( le demi quantité ), la menthe, le consentre de tomate, le paprika, sel et poivre ainsi que la cannelle,smen et huile.
Laisser revenir quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajouter les pois chiches trempées puis couvrir d'eau chaude, Couvrir la marmite et laisser cuire jusqu’à ce que la viande deviennent tendre.
Verser le blé concassé (frik) préalablement trompé dans de l'eau bouillante, ajouter les tomates réduites en purée le reste de la coriendre et 1/4 c à café de chaque epice utiliser préalablement (poivre, paprika et juste une pincée de cannelle ).
Remuer afin que le frik ne colle pas au fond de la marmite. Cuire une quinzaine de minutes.
Juste avant de servir, parsemez de coriandre ciselée.
♡المكونات♡
اطراف لحم الخروف
4 طماطم طازجة
( البرساتة المعلبة بالنسبة لي)
1 حفنة حمص
2 بصل
1 كوسا متوسطة الحجم
1 بطاطس صغيرة
الملح والفلفل والفلفل الحلو والقرفة
6 أوراق النعناع
الكزبرة الطازجة
1 كرفس
1 م اكل معجون الطماطم
4 م اكل الفريك (القمح)
زيت و السمن
♡التحضير♡
يقطع البصل والبطاطا والكوسا والكزبرة و الكرفس إلى مكعبات صغيرة جدا جدا او تطحن الخضار
في قدر يضاف اللحم،البصل والكوسا والبطاطا والكرفس، الكسبرة (نصف ربطة)، والنعناع، معجون الطماطم والفلفل الحلو والملح والفلفل الاسود والقرفة وزيت و السمن
يقلى لبضع دقائق (10 دقائق ) لتمتزج كل النكهات معا
يضاف الحمص المنقوع ثم يغطى بالماء الساخن، ويطهى على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريا و ينضج
يضاف برغل (الفريك) المنقوع من قبل في الماء المغلي، وتضاف الطماطم المهروسة بقية الكسبرة و1/4 ملعقة صغيرة من كل التوابل المستخدمة سابقا (الفلفل والفلفل الحلو وقليل من القرفة فقط) و الملح اذا لزم الأمر مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق الفريك في قاع القدى يطهى خمس عشرة دقيقة.
قبل التقديم، يرش بالكزبرة المفرومة
Ещё видео!