Er zijn natuurlijk wel enkele algemene tips om wijn en spijs te combineren: hoe lichter het gerecht, hoe lichter de wijn, en hoe zwaarder het gerecht, hoe zwaarder de wijn. Bij vis drinkt men over het algemeen een witte wijn en bij vlees een rode wijn. Maar desondanks zeggen wij: probeer er zelf achter te komen wat voor u de ideale wijn en spijs combinatie is. Wees niet bang om bijvoorbeeld rode wijn te drinken bij vis. U zult gauw genoeg merken of die combinatie u bevalt of niet. Het mag dan waar zijn dat de meeste rode wijnen zo gemaakt zijn dat ze bij vis of schaaldieren een onaangename metaalsmaak hebben, maar sommige combinaties werken perfect, zoals Pinot Noir uit Oregon met een moot zalm of tonijn.
