Kaï phad king "poulet sauté au gingembre"
NEWTRITION Cuisine, ce sont des recettes de la cuisine du monde avec le formateur en cuisine "Touta" accompagné de conseil en nutrition par un expert "DAVID GERMEAU"!
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Vivez la recette de A à Z sans rater une seule miette!
400gr de filet de poulet
30gr de champignon noir "black fungus"
30gr de champignon "shimeji" ou autres champignon de votre choix
3 piments thaïes
3 gousses d'ail
1 oignon
+- 30gr de gingembre couper en très fine julienne
3 càs de sauce d'huître
2 càs de sauce de poisson "fish sauce"
1 càs de sucre de coco.
5 cl d'huile d'olive ou végétale
Couper le poulet en émincés ou en dés.
Couper en fine lamelle l'oignon.
Peler le gingembre à l'aide de cuillère, et couper en très fine julienne. Réserver dans de l'eau froide avec 1 càc de sel pour le "blanchir à froid".
Ecraser l'ail et le piment en pâte. Retirer les pépins pour que cela soit moins relevé!
Chauffer le wok et ensuite ajouter l'huile. Saisir le poulet dans l'huile très chaude et ajouter l'ail et le piment écraser.
Faire revenir quelques secondes et ensuite ajouter les oignons, les champignons et le gingembre.
Assaisonner généreusement de sauce d'huitre, de sauce de poisson et de sucre de coco.
L'ensemble de ce plat représente un mélange de saveur de salé et légèrement sucré.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir!
Vous pouvez rajouter des légumes de votre choix dans cette recette ainsi que de servir avec du riz jasmin thaïlandais!
