Tentate con un cremoso y delicioso lemon pie

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Lemon Pie
Masa
Ingredientes
300 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
40 gr Azúcar impalpable o azúcar talco
1 cdta/ ½ tsp Sal
150 gr Manteca/mantequilla sin sal (fría)
2 uni Yemas (reservar las claras para el merengue)
c/n Agua fría

Crema de limón
Ingredientes
2 uni/ 16 gr Ralladura de limón
2 uni/ 100ml Jugo de limón
240 gr Azúcar blanca común
4 uni Huevos
1 uni Yema (reservar la clara para el merengue)
30 gr Almidón de maíz
200 gr Manteca o mantequilla sin sal

Merengue Italiano
Ingredientes
3 uni Claras (reservadas de la masa y la crema de limón)
180 gr Azúcar blanca
160 cc Agua

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