[ Ссылка ] - Fabio Marino oggi ci parla e prepara oggi un pane "leggendario": il pane dolce di Re Artù.

Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina 0, 300 ml di latte, 10 g di lievito birra , 50 g di mandorle tritate, 60 g di zucchero moscovado,
6 g di sale, 75 g di burro, 3 bustine di zafferano, noce moscata, cannella

Per il ripieno:
100 g di uva passa

Per la ghiaccia:
150 g di zucchero a velo, 30 g di albume, succo di limone

Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 4 ore in frigorifero.
Filoni in cassetta lasciati lievitare fino al raddoppio del volume.

Cottura:
220° per 20 minuti
190° per 15 minuti

Provenienza:
Inghilterra

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