Una torta della tradizione italiana, soffice e tanto gradita, ideata proprio per festeggiare tutte le donne.

COM'È FATTA LA TORTA MIMOSA?

La base è un soffice Pan di Spagna, ma saporito, morbido, umido e sopratutto più colorato, ma con un metodo esclusivamente naturale.

Poi la crema, normalmente pasticcera e aromatizzata con vaniglia o scorza di limone, ma molti adorano la combinazione della pasticcera con la panna fresca, per ottenere una gonfia crema diplomatica, proprio come ho fatto io.

E poi l'immancabile bagna, fondamentale per conferire maggior umidità e sapore alla nostra bagna. Una classica è fatta con il rum, acqua e zucchero.

Ci sono poi tante versioni: all'ananas (divenuta poi un classico), alle fragole, con le pesche sciroppate e addirittura al cioccolato.

Io però mi sono lasciato ispirare dal colore giallo intenso di questa torta, e la versione al limone mi sembrava perfetta.
Come l'ho creata?
È stato molto semplice in realtà. Scorza grattugiata come se piovesse, sia nel Pan di Spagna che nella crema, e limoncello per la bagna.

Vi assicuro che è davvero una bomba e qui l'hanno apprezzata tutti.
Fatemi sapere se la farete e se vi piace anche a voi questa versione.

Andate sul blog per la ricetta scritta e per ulteriori consigli;)

#davidezambelli #tortamimosa #festadelladonna

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