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Plongez dans la #magie de #Noël avec notre #Suprême de Pintade accompagné d'une #mousseline onctueuse de châtaignes ! 🌟🍽️ Que vous la préfériez farcie ou rôtie, la pintade est l'assurance d'un repas de Noël réussi. Et pour une touche originale, découvrez la délicatesse de notre #purée de châtaignes. Un mélange de saveurs qui fera de votre repas un véritable festin ! 😋

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Ingrédients :
Suprêmes de pintade (2)
Sel (2 pincées)
Beurre (65 g)
#Cannelle (1 pincée)
#Gingembre en poudre (1 c. à café)
#Cardamome en poudre (0.5 c. à café)
Châtaignes cuites (350 g)
Lait demi-écrémé (550 ml)
Ail (2 éclats)
#Thym séché (1 branche)
Feuille de #laurier (1)
Beurre (40 g)
#Pommes (2)
Jus de #citron
#Miel

Au préalable :
Sortez la viande du réfrigérateur 1 heure avant la préparation.
Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Ajoutez la cannelle, le gingembre en poudre et la cardamome. Mélangez pour obtenir une texture homogène.
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les gousses d'ail.
Frottez les suprêmes de pintade avec 2 pincées de sel. Badigeonnez-les avec le beurre d'épices.

Préparation :
Placez la viande dans un plat, assaisonnez, et faites cuire 20 minutes au four à 180°C. Arrosez régulièrement pour éviter le dessèchement.
Préparez la mousseline de châtaignes : dans une casserole, ajoutez le lait, les châtaignes, l'ail, le thym, le laurier, salez et laissez mijoter 20 min. Retirez thym et laurier.
Égouttez les châtaignes et réservez le jus de cuisson.
Faites fondre 40 g de beurre, filtrez-le, versez-le sur les châtaignes, ajoutez la moitié du jus de cuisson et mixez.
Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre, ajoutez les tranches de pommes, du miel, et faites-les revenir quelques minutes.

Présentation :
Dans une assiette, disposez un suprême de pintade, la mousseline dans un ramequin avec quelques rondelles de pommes. Arrosez la viande du jus de cuisson.

Que ce Suprême de Pintade aux Châtaignes illumine votre table de Noël ! Une expérience gustative exceptionnelle pour célébrer les moments précieux. Joyeuses fêtes ! 🌟🎁

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