春节快到了，用这个简单家庭制作腊肉的方法，正好春节可以吃。我还用它做了一个腊肉焖饭，香喷喷的好吃极了！如果捉急吃，可以放入烤箱，华氏150烤一天速成。
大约风干10天左右，七八成干就好了。如果天气不好、湿度大，不要在外面挂太久，最好用烤箱华氏150烤至八成干，似乎要滴油的状态最佳。即使在车库风干后，因为我们没有放任何防腐剂，所以保存前最好在烤箱里华氏150度低温烤一小时，这样会杀死表面的细菌，然后用家用真空封口机封好冷藏。
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Ingredients 用料:
腊肉（酱油肉）
4.6lb pork belly 无皮五花肉
2 cups soy sauce 酱油
1/4 cup dark soy sauce 老抽
1 tbsp rock sugar 冰糖
5 star anise 八角
1 tbsp Sichuan peppercorn 花椒
1 tbsp smoked paprika 烟熏辣椒粉
1/4 cup Chinese Liquor 白酒
Ginger 姜
Bay leaves 香叶
腊肉焖饭
2 cups rice 大米
Ginger 姜
Onion 洋葱
Carrot 胡萝卜
Green beans 四季豆
Shiitake Mushroom 香菇
Soy sauce 酱油
Salt 盐
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00:00 Introduction
00:22 家庭版腊肉
03:09 腊肉焖饭
04:45 Ingredients 腊肉用料
