Vogliamo parlare di quanto stiano bene insieme seppioline e piselli? Un secondo di mare superclassico che regala sempre grandi soddisfazioni, sia per chi lo prepara che per chi lo gusta! In soli 20 minuti, avrete in tavola un piatto gustosissimo che vi farà pensare per un istante al mare! 🌊

00:00 – PRESENTAZIONE
00:08 – PULIZIA E TAGLIO SEPPIE
00:30 – COTTURA PISELLI
00:45 – COTTURA SEPPIOLINE
01:04 – COTTURA PREZZEMOLO PER L’OLIO
02:02 – FRULLATA PREZZEMOLO E OLIO
01:35 – IMPIATTAMENTO E ULTIMI RITOCCHI

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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:

Seppia 600g
Piselli 400g
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo un ciuffo
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento:
Pulire le seppie, tagliarle a dadini i tentacoli e a striscioline il resto. In una padella far scaldare lo spicchio di aglio e i gambi di prezzemolo, questi a contatto con il calore non si ossidano e non diventano amari come le foglie. Unire i piselli e far cuocere per circa 10 minuti. A questo punto aggiungere le seppie e far cuocere per altri 10 minuti.
Per l’olio al prezzemolo: Sbianchire il prezzemolo in questo modo: fa bollire acqua salata in un pentolino, far cuocere per 1 minuti il prezzemolo poi scolare in acqua e ghiaccio cosi da fissare bene il colore. Mettere il prezzemolo nel bicchiere del frullatore e aggiungere olio evo a filo fino ad ottenere un olio verde aromatizzato. Setacciare bene. Impiattare in un piatto fondo, ed aggiungere l’olio al prezzemolo.

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