Rețeta de Cozonac Premium cu Fistic 🎄
Crăciunul se apropie, iar goana după cozonaci a început! Astăzi, vă invit să descoperiți o rețetă de cozonac premium cu fistic, perfectă pentru a aduce un strop de magie în casa voastră în această perioadă specială. Acest cozonac nu doar că va umple casa de un parfum îmbietor, dar va și încânta papilele gustative ale celor dragi.
În amintirea gustului de altădată, mirosul cozonacilor din ajunul Crăciunului și umplutura bogată cu nucă, am creat această rețetă care vă va duce cu gândul la tradițiile de familie. Vă voi împărtăși nu doar rețeta cu fistic, dar și varianta clasică cu nucă, pe care o voi dezvălui în următorul clip.
Ingrediente pentru aluat pentru 3 cozonaci:
- 1 kg făină pentru cozonaci
-5 g sare
-50 g drojdie proaspătă
-10 gălbenușuri
-200g zahăr
-6 plicuri zahăr vanilinat
-100g smântână fermentată
-50ml ulei
-coajă de la 2 lămâi netratate
- 400 ml lapte căldut
-100g unt topit.
în plus pentru uns 1 gălbenuș amestecat cu 10 ml lapte.
Plamada se face din drojdie, 2 linguri faina, 1 lingura zahar, 4 linguri lapte caldut.
Umpluturi:
Umplutură cu fistic pentru 3 cozonaci:
- 900g fistic măcinat
- 300 g albus
- 225g zahăr
- 6 plicuri zahăr vanilinat.
Umplutură cu cremă de fistic pentru 3 cozonaci:
- 200g gălbenuș
- 100g zahăr
- 600 ml smântână pentru frișcă
- 8g de gelatină pudră hidratată cu 40 ml apă rece
- 370g unt moale
-300g cremă de fistic.
Glazura Rocher cu fistic pentru 3 cozonaci:
-100g fistic tocat
-300g ciocolată albă
-60 ml ulei
-50g cremă de fistic.
Important!❗️
lăsați crema de fistic la stabilizat înainte de umplere conform celor indicate în video.
Ingredientele pentru aluat recomand să fie la temperatura camerei.
Folosiți o făină de calitate care are proteină peste 11g.
Folosiți doar lactate grase: smântână fermentată 30% grasime, smântână pentru frișcă 36%, unt 82%, lapte 3,6%.
Eu am frământat aluatul 10 minute la robot. Dacă nu aveți, frământați cu mâna cat puteți.
Încăperea să fie ușor călduță, feriți aluatul de curent.
Timpul de coacere poate fi modificat de fiecare în funcție de cuptorul fiecăruia (nu folosiți ventilația)
Înainte de umplere lăsați cozonacul să se răcească complet.
După umplere cozonacul se păstrează la rece. Se scoate cu 15 minute înainte de servire la temperatura camerei.
Rețetă este pentru 3 cozonaci, dacă vreți să faceți mai putini sau mai mulți adaptați rețeta în funcție de cantitati.
Acest cozonac cu fistic, împreună cu amintirile de altădată și varianta clasică cu nucă, va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Nu ezitați să experimentați și să adaptați rețeta după preferințele voastre! Crăciun fericit și poftă bună!
#amintirigustoase #electroluxromania #lidlromania #raftulbunicii@Lidl Romania
