🔪Zdobądź mój autorski nóż 👉 [ Ссылка ] książka z 101 przepisami na koktajle 👉 [ Ссылка ] 🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania: [ Ссылка ]

Pełny odcinek tutaj: [ Ссылка ]

Domowy cytrynian sodu:

125 g wody
100 g sody oczyszczonej
75 g kwasku cytrynowego

Wszystkie wymieszaj składniki w garnku. Na początku będzie się pieniło przez kilka minut. Powoli redukuj mieszankę na małym ogniu, aż większość wody wyparuje. Wtedy pozostaje zeskrobać gotowy proszek z dna. Jeżeli proszek zastygł “na kamień”, dodaj odrobinę wody, powinno pomóc wyciągnąć zawartość z garnka.

Tak przygotowany cytrynian sodu przyda Ci się zrobienia idealnego sosu serowego.

Orientacyjny przepis na ser do Drwala:

90-100 g sera gouda
25 g sera Emmentaler
100-150 ml śmietanki 30%
5 - 7 g cytrynianu sodu
1-1,5 łyżeczki cukru
2/3 łyżeczki soli

свернуть